ホタテ貝の甘みの謎 ホタテ貝はと言えば大きな貝柱がとても美味しい貝です。刺身やバター焼きなどで食べるとたまりませんね。そんなホタテ貝の味の魅力といえば「甘み」だと思います。多くの人が感じていることだとは思いますが、ホタテ貝の貝柱の刺身にはほ…
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